Valeria Mendez inició su carrera como periodista y fotógrafa en la Revista Primera Fila de Mendoza e integró el staff periodístico de Diario UNO de Mendoza desde su creación (1991) hasta 1999. Es autora de la Fotografía de Tapa del libro Duelo (Antología Poética de Ediciones en Danza) y fue invitada a exponer su colección de fotos artísticas del Patrimonio Ferroviario en la Muestra “El Patrimonio Industrial de los siglos XIX y XX: patrimonio ferroviario de Mendoza”, organizado por el Ministerio de Turismo y Cultura de la provincia. En diciembrre de 2006 inaugura la muestra de fotografías en un acercamiento técnico a la pintura denominbada Estudio Arbol, parte del Proyecto Trilogía de la Naturaleza. Es autora de las pocas fotografías que se ha dejado tomar el poeta chileno Nicanor Parra, publicadas en Página 12 y en la Revista Primera Fila. Fue colaboradora en redacción y fotografía de la Revista Bacanal de circulación nacional (Infomedia Producciones S.A.). Colabora también en fotografía y contenidos para Revista Weekend (Editorial Perfil), Revista Nueva (circulación con diarios del Interior) y periódico de la Universidad Nacional de Cuyo, NU (Noticias Universitarias), del que fue creadora y editora. Actualmente es Directora de Comunicación y Prensa de Ciudad de Mendoza.